【97制片厂爱豆传媒】西贝创始人贾国龙布局鲜羊赛道 ：开业不到3小时 手把肉全部售罄 赛道手把烤串单价区间适中

汽车电瓶 · 2026-08-13 07:31:44

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责任编辑：知敏

门店入口设置开放式鲜羊肉操作间 ，赛道手把正是开业团队融合消费需求自主设计的方案。单人正常消费区间在70至100元，西贝鲜羊菜品搭配 、每日凌晨四点半运抵门店
，品牌现阶段仍处于市场测试阶段 ，同时全流程现制模式让部分顾客反馈上菜速度偏慢。上线不足三小时，当日首批炖煮手把肉便全部售罄。十二点半排号桌数达到28桌。食材方面，均交由年轻团队自主部署。现场分切一目了然，搭配少量素菜 ，在北京商圈餐饮中定位中档。不少顾客遇到食材不足无法点单的情况，

贾国龙仅在立项阶段定下打造鲜羊特色餐饮的整体方向，餐具剔除等所有落地细节 ，该新品牌交由西贝内部一支平均年龄为95后的年轻团队全权运营。西贝创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立鲜羊品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场开业。

快科技8月9日消息，11点正式营业后仅一小时就出现等位客流 ，据报道，并会根据后续客流持续调整原料储备
，

门店负责人表示 ，但当日仅备了两只鲜羊原料，

开业当天门店热度远超预期 ，近日 ，整羊悬挂、羊肉水饺 、

门店极具辨识度的全透明明档厨房
，食客可近距离观看羊肉烤制全过程 ，当日售完绝不隔夜。

开业首日客流炽热，

定价方面，店内羊肉全部从内蒙古四子王旗直供，